如何自制蛋糕，在家做蛋糕的简单方法( 四 )
自制蛋糕怎么做 1、戚风蛋糕是一款甜点 ， 属海绵蛋糕类型 ， 制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。
2、 今天来分享一下“戚风蛋糕”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆 ， 用电子秤称100克玉米油放在盆中 ， 称100克纯牛奶放入盆中 。 再准备一个洗干净控干水分的盆子 。 这时做戚风蛋糕成败的关键步骤 。 用蛋黄分离器把蛋黄分离出来 ， 和玉米油牛奶放在一起 ， 蛋清放在另一个盆中
【如何自制蛋糕，在家做蛋糕的简单方法】5、然后用电动打蛋器 ， 把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀 ， 再用电子秤称100克低筋面粉 ， 用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中 ， 再用筛子过滤10克玉米淀粉 ， 同样放入蛋黄混合液中 ， 然后搅拌均匀 ， 确保里面不会有面粉颗粒 ， 搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用 ， 用电动打蛋器低俗打发4分钟左右 ， 第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中 ， 用电动打蛋器中枢打发4分钟左右 ， 最后倒入剩下的白砂糖 ， 用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时 ， 蛋清成尖角不会倒下为止 ， 把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中 ， 再次充分搅拌均匀 。 把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸 。 包锡纸的目的是等会放烤箱时 ， 烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中 ， 今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量 ， 蛋糕液放入模具不要放满 ， 因为蛋糕烘焙好会发出来 ， 再把模具放在台子上敲一下 ， 这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水 ， 再把装有蛋糕的模具放入烤盘中 ， 再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右 ， 蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘 。 这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质 ， 食用方便 ， 是人们最常食用的糕点之一
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