鸡蛋是生活中最为常见的食材之一 ， 至少在我家的冰箱里 ， 是从来都不会缺少它的身影 。 很少的菜品是直接将鸡蛋制作成一道美味 ， 而是将鸡蛋看成是一个配菜 ， 或者是一个辅助工具 。 但是今天想和大家分享的菜品 ， 真就是只有鸡蛋 ， 那就是也是非常常见的一道美味鸡蛋羹 。
今天就想来来和大家聊聊 ， 这道家常却也需要一些制作技巧的鸡蛋羹需要如何制作 。 因为很多人在自己制作鸡蛋羹的时候 ， 就会发现可能出现许多的问题 ， 比如鸡蛋羹蒸出来 。
底部可能会出现坑坑洼洼的情况 ， 或者是蒸出来的鸡蛋上层或下层有着明显的水分析出 。 这些就是只需要注意一些小技巧 ， 就可以制作出美味又好吃的鸡蛋羹 。
【制作鸡蛋羹的小技巧，宁可少放些食盐，也得保证鸡蛋羹的美味】
制作鸡蛋羹的小技巧
小技巧1：温水搅拌鸡蛋
很多人都知道 ， 制作鸡蛋羹的时候 ， 需要在搅拌均匀的鸡蛋液中 ， 加进适量的水 。 但是很多人都是直接加进冷水 ， 这时肯定不可以的 ， 因为冷水很难熟 ， 需要过长的时间 。 将鸡蛋羹煮熟 ， 还有就是冷水很难和鸡蛋液彻底地搅拌均匀 ， 这样子制作出来的鸡蛋羹 ， 可能会出现蛋水分离的情况 。
小技巧2：加进适量的食盐进行搅拌
很多人都不清楚的一点 ， 就是食盐可以很好地帮助鸡蛋羹进行凝固的效果 。 因此制作鸡蛋羹的时候 ， 加上食盐是不能忘记的至关重要的一件事情 。 但是需要注意的是 ， 尽可能根据自己的喜好的加进食盐 ， 不然之后淡了还能倒进些酱油弥补与一下 。 可是如果是过咸就会比较难处理 ， 因此宁可少放些食盐 ， 也得保证鸡蛋羹的美味 。
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