月经期可以喝蜂蜜水吗，每天喝蜂蜜水会得糖尿病吗

昨天，都市快报的报纸和官方微推报道称，杭州34岁的IT工程师常先生(化名)工作繁忙，吃饭作息不规律，母亲也很心疼他，所以每天儿子回家，她都会给他端上一杯泡在浓水里的蜂蜜水“补补身体” 。除此之外，常老师自己也每天吃一些时令水果。两个多月后，常先生容易口渴，总是上厕所，体重减了10公斤。经医院检查，确诊为2型糖尿病酮症、高脂血症、脂肪肝。
报告发表后，引起了读者的热烈讨论：
“这和喝蜂蜜水有关系吗？但是蜂蜜是单糖！”
“这是用的假蜂蜜，正宗的土蜂蜜肯定不会是这样的。”
“连真正的蜂蜜都装不下‘浓’的量！”
“不管是真是假，不管是不是土蜂蜜，大部分蜂蜜都是糖。”
“每天一杯蜂蜜水不会引起糖尿病。估计还有其他不好的因素，蜂蜜水起到了更坏的作用。”
……
蜂蜜的成分是什么？蜂蜜水和糖尿病有必然联系吗？蜂蜜有养生作用吗？带着这些疑问，采访人员采访了浙江省蜂业学会秘书长、浙江大学运动医学研究所副教授郑，以及浙江医院、浙江大学医学院第二附属医院内分泌营养专家。
蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量至少为60%
有些人可能会有这个疑问，蜂蜜是怎么形成的？是蜜蜂的排泄物还是呕吐物？
浙江省蜂业学会秘书长、浙江大学运动学研究所副教授郑介绍，蜂蜜是蜜蜂从植物中采集花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合，充分酿造而成的甜味物质。蜜蜂制造蜂蜜的第一步是采集花蜜。负责采集花蜜的工作人员通常会用长管状舌头吮吸花蜜，然后将其储存在体内一个特殊的“背包”中。这个“背包”位于蜜蜂的食道和前胃之间，没有消化功能。当“背包”装满后，蜜蜂回家“卸货”，通过背包的收缩，花蜜回到嘴里吐出。因此，蜂蜜既不是蜜蜂的排泄物，也不是蜜蜂的呕吐物，而是蜜蜂在这个过程中起着搬运和加工的作用。

文章插图
在运输过程中，蜂蜜的酿造已经开始。花蜜中的糖大部分是蔗糖，在蜜蜂分泌的转化酶作用下转化为果糖和葡萄糖。当蔗糖含量下降到10%以下(根据不同种类，有的蜂蜜在5%以下)时，花蜜就成功变成了蜂蜜。同时，花蜜中的水分约占30%-50% 。经蜜蜂酿造后，含水量逐渐降低。不同种类的蜂蜜对水分的标准要求存在差异，一般在20%以下。
“按照国家标准，蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量至少要达到60%，蔗糖的含量不能超过10% 。因此，市面上蜂蜜的含糖量约为70%-80% 。这些糖大部分是果糖和葡萄糖，很少是蔗糖。除了糖，蜂蜜的第二大成分是水。水越少，蜂蜜的质量越好。此外，蜂蜜中还含有少量的维生素、矿物质、氨基酸、活性酶等对人体有益的微量物质。”郑对说道。
浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张皮红教授介绍，参考瓶子上标注的营养成分表也可以知道蜂蜜中的含糖量。采访人员在超市随机挑选了4种不同品牌的蜂蜜，发现其中碳水化合物(不同类型糖的总称)最为丰富，每100克分别为75g、79.8g、75g和65g，占比超过60% 。
果糖和葡萄糖
会转化成甘油三酯。
【月经期可以喝蜂蜜水吗，每天喝蜂蜜水会得糖尿病吗】但果糖代谢不需要胰岛素中介。
浙江医院营养科主治医师司彩娟提到，糖是一大类，根据分子量的不同可以分为单糖、双糖和多糖。“单糖是最简单的碳水化合物，不能水解，可以直接被人体吸收利用。蜂蜜中的果糖和葡萄糖是同分异构体(即成分相同，结构不同)，都属于单糖；二糖是两个单糖的缩合产物，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成的蔗糖就是其中之一。由10个或10个以上单糖组成的大分子称为多糖，其中含有一些能被人体消化吸收的糖类，如淀粉、糊精等，还有一些不能被人体消化吸收的多糖。”司彩娟说，其实他们之间的关系很容易理解，就像积木一样。单糖是具有不同形状的最小单位积木，如圆形或方形。二糖和多糖需要用这些最小的积木来搭建，让它们看起来不一样，但每个人的本质还是一样的。
“我们常说要控制血糖，因为糖是升高血糖最直接、最明显的物质。”蔡娟说，不同的食物对血糖有不同的影响。我们通常使用血糖生成指数(GI)来评估食物对血糖的影响。所谓血糖生成指数，是指某种食物中的碳水化合物在两小时内以标准配给量(通常为50克)进入人体的相对速度。GI70为高GI食物，55GI70为中GI食物，GI
浙江大学第二医院营养科主任张偏红介绍，果糖和葡萄糖对人体的不同之处在于，果糖进入人体后不需要胰岛素调解，但主要在肝脏代谢，但和葡萄糖一样，最终会转化为甘油三酯，摄入过多容易导致肥胖和高血脂，而肥胖是糖尿病的重要影响因素之一。葡萄糖的代谢需要胰岛素。如果长期过量摄入葡萄糖，需要更多的胰岛素分泌。如果胰腺长期总是处于超负荷工作状态，很容易导致高胰岛素血症，胰岛素代偿性分泌，胰岛素分泌较多，但效果不够，后期容易变成糖尿病。这也是很多糖尿病患者早期出现高胰岛素血症的原因。
健康的人每天可以喝一勺。
但是高血糖的人喝的比较少。
但上述两位营养专家都表示，说糖尿病是每天喝蜂蜜水引起的是不科学的。
首先，
对于健康人来说，平时食用一些蜂蜜或者泡一杯蜂蜜水完全没有问题。
根据相关标准，成年人每天摄入的糖分应该控制在25g-50g左右，以一杯蜂蜜水加入一勺蜂蜜来计算，估计在5g左右，即使是每天饮用也没有太大的问题。同时，由于蜂蜜中含有维生素、矿物质等对人体有益的微量物质，长期服用有一定的保健作用，比如润肺、润肠、帮助解决便秘问题等。不过，斯彩娟也提到，蜂蜜润肠通便的作用可能也不一定在每个人身上都管用，部分人可能本身就存在果糖不耐受的情况，喝了蜂蜜水之后确实能起到一定促进排便的作用。
“相对于润肠通便，蜂蜜最大的作用是调味。”张片红表示，果糖是糖类中甜度最高的，相较于蔗糖，更少的量就能达到同样的甜度，相对热量更低，较不容易发胖。但要注意，果糖的本质还是糖，不要以为用蜂蜜代替蔗糖就万事大吉，不注意把控量，还是会有问题出现。
另外，糖尿病是一种多因素综合作用导致的疾病，主要受到遗传因素和环境因素的影响。
浙江医院内分泌科副主任黄虹主任医师是常先生的接诊医生。她表示，常先生的身高在170cm左右，体重150斤上下，从BMI指数（即身体质量指数，是国际最常用来量度体重与身高比例的参考标准）上看存在超重的情况。“在问诊的过程中，患者还提到，因为工作性质的关系，平时经常久坐，吃饭、作息也不规律，可以说生活习惯方面还是有比较多的不良因素的。”先不论常先生每天喝的“浓浓的”蜂蜜水是否已经加入超出正常量的蜂蜜，每天他还会吃比较多的应季水果，而水果中糖的含量也非常丰富，再加上米饭等主食中含有淀粉等多糖类，很容易就导致糖的过度摄入。
黄虹还表示，此前，患者不知道自己患有糖尿病，也许之前已经存在这一疾病，只不过因为症状较轻而一直没发现，高浓度的蜂蜜水恰好让症状加重，从而发现糖尿病。“所以，如果要说是单纯因为喝了两个月蜂蜜水就导致一个健康人患上糖尿病，并不科学。对于健康人来说，适时摄入适量的蜂蜜是可以的，而对于已经出现血糖升高或已确诊糖尿病患者来说，建议尽量少吃或不吃。”
来源：橙柿互动·都市快报采访人员张慧丽
通讯员王婷吴玲珑方序童小仙

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