什么食物含蛋白质高，优质蛋白质食物TOP10公布

蛋白质是人体营养摄入的重要组成部分。缺乏蛋白质，就像盖房子没有砖瓦一样，会导致营养不良、疲劳、体重减轻、免疫力减弱甚至危及生命。
近日，中国营养学会专家工作组公布了“蛋白质十大食品”名单。排名有两个标准，一个是蛋白质的量，即每100克食物中蛋白质的含量，另一个是蛋白质的质量，尽可能容易被人体吸收利用。
排名有点出乎意料。众所周知且备受追捧的海参、鱼翅、鲍鱼等。不在名单上，而便宜的鸡蛋排名第一。
所以，没必要迷信高档补品。与其花大价钱买鲍鱼燕窝，不如每天一个鸡蛋一杯牛奶。
看看这份完整的蛋白质十大优质食物清单，你就知道如何在家整理菜单了！

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01
鸡蛋
鸡蛋的蛋白质含量约为13% ，氨基酸组成非常接近人体所需，还含有钙、磷、铁、锌、硒等多种维生素和矿物质。
健康的人每天可以吃一个完整的鸡蛋，高血脂的人可以少吃或者不吃蛋黄。煮鸡蛋是最好的烹饪方式，可以保留最多的营养，不会增加油和盐的摄入。
02
牛奶
牛奶的主要成分是水，蛋白质含量在3%左右，但其必需氨基酸比例符合人体需要，还能补充钙、维生素b等营养物质，饮用非常方便，容易达到几百克的摄入量。因此，占据榜单第二名也是理所应当的。
《膳食指南》建议每天服用300克牛奶或同等奶制品。乳糖不耐受的人可以选择酸奶代替，也可以选择奶粉和奶酪。
03
鱼肉
鱼富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15% ~ 22% 。它含有各种必需氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。
鱼组织中的肌纤维细而短，组织柔软细嫩，比畜禽肉更容易消化。鱼类富含n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA) ，适量摄入可以降低高血脂和心血管疾病的风险。成人每天水产品推荐摄入量为40 ~ 75g 。

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04
虾
虾含有丰富的蛋白质、维生素A、BB2、烟酸、钙、磷、铁等成分，蛋白质含量约为16% ~ 23% ，脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。
虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用。其富含维生素、钙、磷脂等。对儿童和孕妇特别有益。
05
鸡肉(作为食物)
鸡肉中的蛋白质含量约为20% 。鸡胸肉是蛋白质的来源，深受锻炼肌肉的人的喜爱。其脂肪含量较低，还含有较多的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。
鸡肉的氨基酸容易消化，也是铜、铁、锌等矿物质和各种维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂，对人体发育有重要作用。
06
鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相近，蛋白质含量在16%左右。鸭肉比畜肉含有更多的氮提取物，所以鸭肉很好吃。
鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾含量较高，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例比较理想，有利于预防心脑血。
管疾病有益。

什么食物含蛋白质高，优质蛋白质食物TOP10公布

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