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香砂在烹饪中的作用香砂是多年生姜科植物的果实或种子，在烹饪中多用于火锅 。香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料 。
作用：
1、做为香辛料添加在烹饪的菜品当中 。能够提升菜品的风味 。
【香沙的功效与作用】2、有其药用价值：化湿开胃、温脾止泻、理气安胎 。用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安 。

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