有哪些隐藏在厨房的危险!厨房常见的危险和危害有哪些

【有哪些隐藏在厨房的危险!厨房常见的危险和危害有哪些】经过一整天繁忙的工作,回到家后在厨房里忙东忙西,享受制作美食的过程,能让身心得到放松,缓解疲劳感,提高幸福指数 。但厨房中却潜藏着很多危机,稍有不慎可影响身体健康 。

有哪些隐藏在厨房的危险!厨房常见的危险和危害有哪些
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厨房中隐藏着哪些危机?
1、案板
案板最容易滋生致病菌,在案板上切生肉后再处理其他食物,食物就可能被细菌污染,易引起肠胃炎,最常见的就是沙门氏菌 。抵抗力差、老年人以及婴幼儿可能会出现全身性感染,病死率极高 。因此需准备两个案板和刀具,分别用来处理生食和熟食,避免出现交叉感染 。若生食和熟食不能分开,处理过生食后,再用洗洁精清洗刀具和案板 。
2、油烟机
部分家庭为能省电,炒菜时从来不开油烟机,但这样会增加患上肺癌风险 。厨房油烟中含有200多种对身体有害的物质,如苯并芘、醇类以及醛类等 。做饭前必须先把油烟机打开,然后再点燃煤气灶,炒完菜后10~15分钟再把油烟机关上,同时注意开窗通风,保证油烟能完全散出去 。频繁用油烟机势必会沉积一些污垢,这样会使得排气不顺畅,减弱其吸烟能力,因此油烟机需定期清洗 。
3、筷子
筷子没有清洗干净会存在一些安全隐患,用时间太长的筷子上可粘附细菌,用的时间越长,其细菌数量就越多 。因为经过多次清洗后,筷子上可出现裂缝,裂缝中残留食物残渣,使得其在潮湿环境中发霉变质,从而产生黄曲霉毒素,这是一级致癌物质,可引起肝癌 。清洗后的筷子头向上放置,因为筷瘘底部潮湿,易滋生细菌,2~3个月需更换一次筷子 。还有某些疾病可通过碗筷传播,如幽门螺旋杆菌,因此餐具需分开用 。另外6岁以下的孩子免疫力低下,和家人共用碗筷会使得病原体交叉感染,餐具需做到专人专用 。
4、冰箱
一般所吃的食物都会放在冰箱中,能保证食物新鲜,延长保存时间 。但冰箱不能塞得太满,不然会使得空气不能正常循环,升高冰箱温度,加快食物腐败速度 。另外有的食物不能放进冰箱中,如带叶的蔬菜,不然会降低其口感和营养价值 。此外冰箱没有及时清洗,冰箱中的排气口和蒸发器易滋生大量真菌,一旦被过敏体质的人吸入,就会出现胸痛和咳嗽 。
温馨提示
每次做饭前要先对厨房台面消毒,案板和厨具需重洗一遍 。在做饭的过程中,凡是接触生肉的用具需用温水冲洗干净,做完饭后要把台面、厨具以及墙面擦洗干净 。抹布需定期更换,每次用完后先用开水消毒10分钟左右 。另外每炒完一道菜后需立即刷锅,因为炒完菜剩下的锅垢经过反复煎炸炒后会产生一些致癌物质 。另外存放食物时生肉需放在最下层,需跟果蔬菜和即食食物分开,避免污染其他食物 。剩饭菜需用保鲜膜包好,每种食物间存放需有一定的距离 。

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