蒜蓉油麦菜的功效及做法
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蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜 ， 属于粤菜系 ， 做法简单 ， 口味清淡爽口 ， 具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 ， 有一句老话“大蒜治百病” ， 因此这是一道食疗食物 ， 下面我们就一起来看一看蒜蓉油麦菜的功效及做法吧！
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蒜蓉油麦菜的材料
【蒜蓉油麦菜的功效及做法】油麦菜300克 ， 色拉油20克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 大蒜(白皮)20克 。
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蒜蓉油麦菜的做法
1、油麦菜择洗干净 ， 切成七八厘米长的段 ， 将蒜剁成蒜末备用 。
2、放油爆香花椒捞出 ， 放入少量蒜末炸香 ， 下油麦菜快速翻炒几下 。
3、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入 ， 调入盐和味精即可 。
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蒜蓉油麦菜的功效
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 ， 可以将其榨成汁 ， 睡前饮用 。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C ， 可以消除多余脂肪从而能够减肥 ， 故又称减肥生菜 ， 可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 ， 有利于局部炎症治愈 ， 能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出 。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A ， 能保护呼吸道上皮 ， 提高免疫球蛋白的功能 ， 预防呼吸道感染 ， 滋阴润肺 ， 去除肺燥肺热 ， 使人呼吸畅通舒适 。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素 ， 对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用 。