毛豆烧小鸡，用冷水洗就决定了你炖出来的鸡肉炖了几个小时不烂
毛豆烧小鸡是非常受欢迎的一道家常硬菜，这个时候春天养的小鸡仔刚刚长大大量上市，但是骨头还不是太硬，肉质嫩而香 。 而且此时的毛豆吃起来也是格外的嫩甜，这么好的两样食材搭配难怪会深受人们的喜爱 。 但是你知道为什么你炖出来的鸡肉炖了几个小时还是不烂呢？
毛豆烧小鸡
其实这都是技巧上的问题，从是用开水焯洗还是用冷水洗就已决定了你炖出来的鸡肉口感 。 下面小编就给大家来分享下，怎样让鸡肉既可以易熟又可以很美味的吃法吧！技巧都在这道菜谱的做法里，大家搬好小板凳花2分钟时间跟着小编一起来阅读下吧！
【食材】童子鸡半只、毛豆200克、生抽2大勺、老抽1茶匙、蒜头5粒、生姜4片、八角2个、红干椒14克、黄酒1茶匙（准备好原料，如果不能吃太辣的口味，辣椒适当减少即可 。 小鸡清理好内脏，选择半边剁成大块，人多的话，可以用全只，小鸡最好选择童子鸡，其肉质更加的鲜嫩容易熟，而且对小孩和老人都是很不错的滋养品 。 ）
【毛豆烧小鸡，用冷水洗就决定了你炖出来的鸡肉炖了几个小时不烂】毛豆搓洗去外皮，其实那层嫩嫩的外皮营养丰富，如果不介意装盘好不好看的话，我还是希望大家不要去掉 。
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