照烧鸡腿饭怎么做好吃(照烧鸡腿饭的制作方法窍门)

文章插图
跟专业大厨学了6种酱汁的调配，最后一种就是照烧汁的黄金配比，学会后迫不及待的试了两次，找到一个比较适合自己家人口味的比例，颜色、味道都比较满意。
By 夜妖魅姬
用料

鸡腿 2只
西兰花适量
胡萝卜适量
料酒（腌鸡腿） 1小勺
黑胡椒粉（腌鸡腿） 1小匙
盐（腌鸡腿）适量
糖（照烧汁） 2小勺（5克）
蜂蜜（照烧汁） 2小勺（5克）
料酒（照烧汁） 3勺
生抽（照烧汁） 2勺
蚝油（照烧汁） 1勺
老抽（照烧汁） 1勺
清水 8勺

做法步骤【照烧鸡腿饭怎么做好吃(照烧鸡腿饭的制作方法窍门)】

文章插图
1、2个大鸡腿剔骨，加入料酒、黑胡椒粉、盐腌10～20分钟。

文章插图
2、胡萝卜切成花朵形状。

文章插图
3、西蓝花切小棵。

文章插图
4、起锅水开，加入一勺盐，将西蓝花和胡萝卜一起下锅焯熟，起锅沥干水分，备用。

文章插图
5、煮蔬菜的同时先调个酱汁，2小勺糖，图中小勺两勺5克。

文章插图
6、2小勺蜂蜜，图中小勺蜂蜜也是5克。

文章插图
7、3勺料酒，图中的勺一勺差不多12～15克。

文章插图
8、2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、8勺清水。

文章插图
9、另起一锅，锅热中小火先放入有鸡皮的那面煎。不用放油，因为鸡腿本来就比较肥，在锅里煎一会儿就会出油，所以，用它自己的油来煎它自己，这样鸡腿不会腻。

文章插图
10、将有鸡皮的那面先煎至金黄，翻面再煎。

文章插图
11、待鸡肉那面煎至变色，淋入调好的照烧汁，中小火炖一会儿，炖的时候先鸡肉面先炖，让肉入味。

文章插图
12、炖的过程中随时翻面让有鸡皮那面上色。

文章插图
13、接下来就是组装。

文章插图
14、炖的过程中汤汁不用收的太干，毕竟照烧汁拌饭也是很美味的。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

照烧鸡腿饭怎么做好吃(照烧鸡腿饭的制作方法窍门)

推荐阅读