维生素c是怎么提炼出来的？分脂溶性和水溶性两大类 。脂溶性的有A、D、E、K四类 ， 主要来自动物性食物 ， 如肝脏、蛋黄、油脂（维生素E）等水溶性的有C和B族（包括10多种） ， 主要来自植物学食物 ， 果实 。茎叶、谷类等生物体内不同程度第含有各类维生素 ， 有的靠提取 ， 如维生素A、D、E 。但大多数化学性质不稳定 ， 提取的过程中会损失 ， 如维生素C；有的含量极低提取不合算 ， 如维生素B1 。这些多半是化学合成（如B族的叶酸 ， 必须是合成的才有效） ， 有的是生物合成 ， 如维生素C ， 国际上通用的是我国发明的二步发酵法 。
维生素是如何提取的？

1. 青椒中维生素的提取方法 ：维生素C在中性、碱性条件下不稳定 ，  在酸性条件下稳定 ， 因此 ， 弱酸性溶液中可提取维生素C。用水将青椒洗净 ， 用滤纸吸去表面水分 。称取10g ， 放入研钵中 ， 加1％HCl溶液5ml一起研磨 ， 放置片刻 ， 将提取液转入锥形瓶中 。如此反复2～3次 。用适量白陶土脱色 ， 过滤 ， 最后 ， 将提取液转入50ml容量瓶中 ， 再用1％HCl溶液稀释到刻度并混匀 ， 静置10min。
   
2. 果蔬中维生素C的提取：水洗干净待测的新鲜蔬菜或水果 ， 用纱布 或吸水纸吸干表面水分 。然后称取20g ， 加入10～20mL 2%草酸 ， 研磨成浆状 ， 抽滤 ， 合并滤液 ， 滤液总体积定容至50mL 。或者研磨后以2%草酸洗涤离心(4000r/min ， 10min)2~3次 ， 合并上清液于50mL容量瓶中 ， 定容至刻度 。
   
3. 【维生素e祛痘印 维生素c是怎么提取的】草莓中维生素C的提取：将分选、洗净、沥干后的新鲜草莓按1： 10（鲜果：提取剂）分别用不同溶剂于不同温度下经过不同时间提取 ， 再经减压过滤或得各种水溶性维生素提取液 。测定前经微孔膜（0.45μm）过滤 。维生素C对热不稳定 ， 在中性或碱性水溶液中极易氧化 ， 故提取在常温下酸性溶剂中进行 ， 本文探讨了用1%的盐酸、3%的草酸、2%~5%的HPO3进行
   

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