诚信海南海南省公布5批次不合格食品名单涉及蜂蜜、冰糖葫芦、饼干等

本文转自：南海网

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新海南客户端、南海网、南国都市报6月10日消息（采访人员蒙健）6月10日，海南省市场监督管理局公布了《海南省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2022年第10期）》。采访人员了解到，此次公布的5批次食品发现的问题主要包括微生物污染、质量指标不达标、食品添加剂超范围使用等。
据介绍，近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农食品、蜂产品、饼干、食用油、油脂及其制品、水果制品等11大类食品共390批次，其中合格样品385批次，不合格样品5批次。
【诚信海南海南省公布5批次不合格食品名单涉及蜂蜜、冰糖葫芦、饼干等】不合格食品包括：昌江何富种养专业合作社生产销售的木棉红蜂蜜（生产日期：2022-04-18 ，规格型号：500g/瓶），检验项目嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。采访人员了解到，蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 CFU/g 。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程的污染来源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物；生产过程的污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状。
海南忆家食品有限公司生产销售的黑糖姜糖（生产日期：2022-01-01 ，规格型号：91g（13gx7）/盒），检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定；儋州那大付昌食品商行生产销售的芝麻山楂冰糖葫芦（生产日期：2022-04-10 ，规格型号：70g/袋），检验项目菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。此外，食品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

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