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酒店餐饮部有哪些岗位，酒店餐饮部日常工作内容

小知识


餐饮有哪些部门？ 酒店餐饮部的工作有很多 ， 包括员工的工作 ， 主管的工作等等 ， 如果是员工 ， 请参照以下：
1.员工着装要求“清洁整齐” ， 清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性 ， 若穿戴不整齐 ， 会破坏酒店的形象 。  
2.头发梳理整齐 ， 皮鞋擦亮 ， 手洗干净 ， 指甲修理整齐 。 女员工；化淡妆 ， 不要浓妆艳抹 ， 也不要珠光宝气 ， 更不要佩带首饰 。  
3.工作时间不得随便聊天 ， 战栗和走路姿态要挺直 ， 两手不得交叉放在胸前或插在口袋里 ， 在服务中要做到三轻“走路轻 ， 说话轻 ， 动作轻” 。  
4.待人接物讲究礼貌 ， 彬彬有礼 ， 员工要微笑待客 ， 要使用礼貌用语 。  
楼面服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语） 
1.迎客---“您好 ， 欢迎光临！” 
2.拉椅请座---“先生/小姐 ， 请坐！” 
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？” 
4.派餐巾---“先生/小姐 ， 请用毛巾 。 ” 
5.斟茶---“先生/小姐 ， 请用茶 。 ” 
6.问酒水---“先生/小姐 ， 请问喜欢喝些什么酒水呢？” 
7.斟酒水---“先生/小姐 ， 帮你斟上**酒水好吗？” 
8.收茶杯---“先生/小姐 ， 帮您把茶杯收走好吗？” 
9.上汤---“这是**汤 ， 请慢用 。 ” 
10.上菜---“这是**菜 ， 请各位慢用 。 ” 
11.更换骨碟---“先生/小姐 ， 帮您换骨碟 。 ” 
12.撤换茶碟---“请问 ， 这个茶碟可以收走吗？” 
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的 ， 是本酒楼的小小心意 ， 请慢用 。 ” 
14.饭后茶---“请用热茶 。 ” 
15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱 。 ” 
16.送客---“多谢光临 ， 欢迎下次在来 ， 拜拜！” 

餐饮行业有哪些职位 酒店职位：
中班楼层服务员 ， 中餐厅服务员 ， 中餐厅经理 ， 中餐厅领班 ， 中餐大厨 ， 中餐总厨 ， 传菜员 ， 传菜领班 ， 侍应生 ， 侍应生领班 ， 宴会部经理 ， 服务中心夜班服务员 ， 服务中心服务员 ， 服务中心领班 ， 楼层领班 ， 熟食工 。
白班楼层服务员 ， 职工餐厅服务员 ， 西餐厅服务员 ， 西餐厅经理 ， 西餐厅迎宾员 ， 西餐厅领班 ， 迎宾员 ， 送餐部经理 ， 酒店值班经理 ， 酒店前厅部值班经理 ， 酒店前厅部副经理 ， 酒店前厅部经理 ， 酒店前台主管 ， 酒店前台文员 。
酒店商务中心 ， 酒店商务中心服务员 ， 酒店商务中心领班 ， 酒店国外销售经理 ， 酒店夜班主管 ， 酒店大堂经理 ， 酒店客房杂工 ， 酒店客房清洁员 ， 酒店客房部经理 ， 酒店导游员 ， .酒店房口部中班主管 ， 酒店房口部副经理 。
扩展资料：
管理层次：
⑴服务员操作层
酒店要为客人提供高质量的服务 ， 必须通过服务员的服务来体现 。 因此 ， 服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等 ， 是酒店提高服务质量的重要条件 。
⑵督导层
主管主要负责安排日常工作 ， 监督本班组服务员的服务工作 ， 随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准 。 作为主管还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务 。
⑶部门经营管理层
部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督 。 同时 ， 还要负责制订本部门的工作计划 ， 向上一级汇报本部门的工作 ， 确定本部门的经营方针和服务标准 ， 以求得最大的经济效益 。

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