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竹笋是一种山珍 ， 味道鲜美很受大众喜爱 ， 冬笋是竹笋的一种 ， 具有很好的食疗价值 。 那么冬笋可以生吃吗？冬笋要焯水吗？本篇文章我们就一起来了解一下 。
冬笋可以生吃吗？
不要生吃
因为冬笋中含大量草酸 ， 会影响人体对钙的吸收和利用 ， 为防其弊端 ， 在食用笋时 ， 应将它烧熟煮透 ， 将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒 ， 或做凉拌冬笋等 ， 也要先把笋用开水焯烫5-10分钟 ， 然后再配其它食物炒食 。 这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。
【冬笋可以生吃吗？冬笋要不要焯水重点在这里】
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