鱼香肉丝的做法有哪些

鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一,该菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,十分美味 。那么鱼香肉丝的做法有哪些呢?
1、肉丝加入1茶匙淀粉、1/2茶匙食盐和1茶匙料酒腌制10分钟;

鱼香肉丝的做法有哪些

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2、温水泡发的黑木耳和胡萝卜切丝;
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3、姜和蒜剁茸备用;
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4、调配调味汁,按照料酒:生抽:白糖:醋:水=1:2:3:4:5的比例调配;
鱼香肉丝的做法有哪些

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5、锅烧热,下油,油热后放姜和蒜爆香油锅;
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6、下入肉丝滑炒至发白,加入木耳丝和胡萝卜丝,倒入调味汁,翻炒均匀,少许水淀粉勾芡,出锅 。
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