河北名菜有什麽
河北菜：即冀菜 ， 包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜 ， 以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜 。
1、冀中南菜：以保定为代表 ， 包括石家庄、邯郸等地方菜 ， 其特点是选料广泛 ， 以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主 。保定著名的驴肉火烧是代表菜 。
2、京东沿海菜：以唐山为代表 ， 由于唐山濒临渤海 ， 盛产海鲜 ， 所以以烹饪鲜活水产见长 。原料丰富、并且擅长刀花和柔丝连片 ， 讲究明油亮芡 ， 主要有皮皮虾 。
【河北名菜有什麽】3、宫廷塞外菜：以承德为代表 ， 虽与北京的宫廷菜有相同之处 ， 但也有口味香酥鲜咸、讲究造
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