香煎芋头糕的家常做法 香煎芋头糕正宗做法
文章插图
1、芋头500克、粘米粉300克 。a：粉浆材料：粘米粉180克 ， 清水280克 。b：槟榔芋头480克 ， 广式腊肠2根 ， 大蒜3颗,中型虾米20克 ， 植物油20克 。c:调味料：五香粉1/2小匙 ， 盐1又1/2小匙 ， 黑胡椒粉1/2小匙 ， 鸡精1/2小匙 。
2、将虾米浸泡2小时备用 ， 粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆 。
3、将腊肠切成小颗粒 ， 大蒜切碎 ， 虾米切碎 ， 芋头切成键盘大小的方形颗粒.
4、炒锅内放入1大匙植物油 ， 冷油放入蒜头爆香 。加入腊肠粒、虾米粒 ， 小火炒香、炒熟盛出锅备用 。
5、炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块 ， 中小火慢慢炒制 ， 炒至表皮有些变硬 。
6、将事先炒好的腊肠 ， 虾米 ， 加入炒锅内 ， 加入清水,水量没过芋头的量 。大火煮开后 ， 加入c所有调味料 。
7、水开后 ， 加入事先调好的粉浆水 。
8、粉浆水全部倒入后 ， 整锅就会变成白色的了 。这时要转成小火慢慢煮 ， 一边煮一边用锅铲翻底部 ， 以免糊底了 。
9、一直煮到面糊结块了 ， 芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用 。
10、在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘 。
11、将煮好的芋头浆放入模具中 ， 平的饭铲上粘上少许植物油 ， 将芋头浆一边拍一边涂平 。
12、放入蒸锅内 ， 上汽后中火蒸制40分钟 。
13、判断芋头糕是否熟了 ， 可以用筷子插一下中间是否扎实 。
14、蒸好的芋头糕不要马上取出来 ， 一定要等放凉了才取出来 。
15、放凉后的糕 ， 切成长方片即可 。
【香煎芋头糕的家常做法 香煎芋头糕正宗做法】16、炒锅烧热 ， 放入植物油 ， 凉油放入芋头糕 ， 用中小火煎至表面微焦即可 。吃时蘸甜辣酱 ， 酱油膏 ， 番茄酱都可以 。
推荐阅读
- 煎年糕的家常做法 怎么煎年糕
- 糯米蛋糕的家常做法 糯米蛋糕如何做
- 芒果千层蛋糕的家常做法 芒果千层蛋糕怎么做
- 阿胶糕固元膏的家常做法 阿胶固元膏怎么做
- 心形奶油蛋糕的家常做法 心形奶油蛋糕的家常做法介绍
- 红糖年糕的家常做法 红糖年糕的做法
- 蒸发糕怎么避免有酸味 蒸发糕的技巧
- 芋头是水煮还是蒸 芋头蒸着吃好还是煮着好
- 鸭蛋可以做蛋糕吗 鸭蛋怎么去腥
- 蛋糕可以放在冰箱里面保鲜吗 蛋糕能放冰箱保鲜吗