如何自制阿胶糕 阿胶糕自制步骤
文章插图
1、材料：阿胶250g、红枣150g、枸杞50g、核桃100g、桂圆肉20g、黑芝麻150g、黄酒500g、冰糖粉125g 。
【如何自制阿胶糕 阿胶糕自制步骤】2、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的哦 。
3、融化后的阿胶记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了，记得每天要搅拌3-4次，怕沾底难抠出来 。
4、阿胶泡好后，开始动手做了 。准备好辅料，红枣切碎，枸杞和桂圆肉泡一下，沥干水备用 。
5、分别把黑芝麻、核桃炒香 。
6、把阿胶倒进平底锅里，用不粘锅（千万不能用铁锅之类的），先大火煮沸，然后开中火，不停地搅拌 。
7、搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时 。
8、倒进冰糖，搅拌至糖融化 。
9、然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃，拌均匀 。
10、最后把阿胶糕倒入模型中，四个角填满，表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧，定型 。入冰箱冷藏放置24小时 。
11、把阿胶糕取出，先切成同等的条状，再切成大概15克左右一片，毕竟吃阿胶糕一天不可超过30g，切成15克刚好早晚各一片 。
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