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【西米露用冷水煮还是用热水煮 西米露煮前到底是泡还是不泡用冷水还是热水】1、西米是人工米 ， 质地比较疏松 ， 所以煮前不要用冷水泡 。可以用热水泡一会 ， 这样西米的外表面因为温度足够而半熟 ， 从而使得后期煮时西米能够保持原形 。
2、西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
3、西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。一般人群均可食用 。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。

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