锅贴和面到底是烫面还是冷面
【锅贴和面到底是烫面还是冷面】1、锅贴和面用的是烫面；
2、把猪肉馅用葱粒、姜粒、盐、酱油、料酒、花椒粉、拌匀腌制二十分钟 ， 把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀 ， （放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起 。在面里倒入八十度的开水 ， 用筷子搅拌 ， 稍凉以后用手把面和面团 ， 烫面不能使劲的揉；
3、包的过程 ， 不要把两边捏住；
4、平底锅上火 ， 锅内倒入清油烧热 ， 把包好的生锅贴放入锅内 ， 煎上二三分钟 ， 倒入掺了面粉的水；
5、盖上锅盖 ， 用中火将锅内的水烤干 ， 在用小火把锅贴的底部
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