扇贝现在因为养殖技术的提高 ， 所以一年四季市场上都有售卖 。扇贝因为味道鲜美 ， 营养丰富 ， 加上现在售价也不高 ， 所以特别受大家的欢迎 。
不过扇贝在食用过程中 ， 如果不清理好会牙碜、有腥味 ， 这个比较影响食欲 。尤其是在制作大个的夏夷贝时 ， 如果不把这两个部位清理干净 ， 做好的扇贝真的有些浪费食材 。
扇贝的两个不能吃的部位
一 ， 扇贝内脏
扇贝的内脏就是积累扇贝粪便的地方 ， 它里面基本都是扇贝没有消化掉的海藻 。
以前的野生扇贝这些没消化掉的海藻吃也就吃了 ， 最多是有股怪味 。现在的扇贝因为都是养殖的 ， 这个部位不清除 ， 可以说真的影响食欲 。
清理扇贝的内脏可以用小刀沿着扇贝的贝壳肌划下 ， 这样取出扇贝肉清理去即可 。
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二 ， 扇贝的鳃
扇贝的鳃长在扇贝的裙边和贝柱的连接处 ， 这个是扇贝过滤海水的器官 ， 可想而知这样的器官的清洁度 ， 所以食用时最好摘除 。
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分享一道【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
【主料】:夏夷贝、粉丝
【配料】:蒜蓉
【调料】:料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油
【做法】:
1.把夏夷贝洗刷干净 ， 然后用小刀沿贝壳把扇贝肉取出来 。
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2.取出的扇贝肉去除内脏和鳃 ， 加料酒和胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟左右 。
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3.蒜蓉用清水浸泡去粘液 ， 一半入油锅中小火炒成金黄色 ， 加一品鲜酱油和蚝油拌匀盛出 ， 跟另一半蒜拌在一起 ， 既成金银蒜蒜蓉 。
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4.泡发好的龙口粉丝团成团摆在洗净的扇贝壳上 ， 顶上码上扇贝肉 ， 用小勺舀一勺蒜蓉浇上 。
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5.蒸锅上汽后把扇贝入锅 ， 蒸6分钟左右关火取出 ， 淋上热油即可 。
【扇贝这2个部位要清理干净 扇贝哪里要去掉不能吃】
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【美味小贴士】:
- 扇贝一般常见的有三种:栉孔贝、港湾贝、夏夷贝 。其中夏夷贝的个头最大 ， 最适合来制作这道菜 。
- 蒜蓉投去粘液会更加的鲜香 ， 这样制作的蒜蓉非常的美味 。
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