最好的盐水鸭配方
1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌 ， 在右翅肋下开一个6厘米长的小口 ， 取出内脏 ， 拉出食管和气管 ， 疏通肛门 ， 用清水浸泡洗净沥干 。
2、炒锅上火 ， 放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用 。
3、将鸭子放在案板上 ， 取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀 。另取25克椒粒盐擦遍鸭身 ， 再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入 ， 放入缸中腌制（夏天1-2小时 ， 冬天4小时） ， 取出后放入清卤内腌渍（夏天2小时 ， 冬天4小时） ， 然后挂在通风的地方晾干 ， 用6厘米长的竹管插于鸭肛门内 ， 取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内 。
【最好的盐水鸭配方】4、汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开 ， 将鸭头朝下放入汤锅内 ， 使鸭全部淹没在汤内 ， 烧至锅边起小泡 ， 用小火焐20分钟 ， 将鸭捞出控净腹内汤汁后 ， 再入锅中焐15分钟 ， 取出沥干 ， 抽出竹管 ， 晾凉后切条装盘即成 。
推荐阅读
- 不休的乌拉拉食谱大全_目前最全的食谱攻略
- 一人之下手游最高多少级_角色等级详解
- 最强NBA王朝AB球星推荐_低等级阵容搭配
- 简单易做的蒸蛋糕配方 蒸蛋糕怎么做好吃又嫩
- 刺激战场哪个握把最好用_刺激战场几个握把选择使用范围
- 盘点水浒传中3名女将的最终结局 水浒108将中有几位女性
- 华为手机密码最多输错几次
- 最火三字网名男 一眼就吸引人的网名三个字
- 狼少年结局什么意思
- 关于调节冰箱温度的讲究 冰箱冷藏几度最好