蜗牛有没有毒
有 。
东亚地区料理爱用螺类 ， 法国菜有以蜗牛做菜肴 ， 因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛 ， 有39-51毫米长 ， 重达43-49克 ， 现在这种人工养殖的可食用蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播 。
不管是否法国蜗牛 ， 都主要以泥土和腐叶作栖息地 ， 很可能满布细菌或其他对人类有害的物质 。因此食用蜗牛在“屠宰”售卖之前 ， 都要经过一个为期约两星期的“排毒期” ， 以便蜗牛可以将在其肠脏内的细菌及有毒物种排出其体外 。
【蜗牛有没有毒】扩展资料
作用
蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉 。它的肉嫩味美 ， 营养丰富 。据测定 ， 每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素 ， 是一种高蛋白、低脂肪食品 。
蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉 ， 脂肪却大大低于它们 ， 并含有各矿物质和维生素 ， 是体质虚弱 ， 营养不良以及久病体弱者的食疗首选 。
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