翻糖
【带你认识翻糖蛋糕 什么是翻糖蛋糕】外文名Fondant
译为软糖、糖膏
是翻糖蛋糕的核心装饰材料
五十多年前 ， 澳大利亚人发明了糖皮 ， 翻糖作为一种蛋糕装饰工艺正源于此时 。后被英国人引入后发扬光大 ， 制作出各种花卉 ， 动物 ， 人物用于装饰蛋糕 ， 最开始在王室婚礼蛋糕上出现 。
翻糖较之于奶油装饰蛋糕 ， 可塑性更强 ， 更加立体、精致、漂亮 ， 保存时间更长 ， 是国外很流行 ， 婚礼和纪念日最常使用的蛋糕 。
这个不陌生吧 ， 李晨求婚范爷的甜品台上 ， 装饰着“爱猫”的翻糖蛋糕 。
这么美丽的翻糖蛋糕制作工艺也是很复杂的 ， 而且比普通蛋糕要贵出几倍到几十倍 ， 吃起来也没普通蛋糕那样细腻 ， 让大众喜欢 。但翻糖的本身在于一种工艺 ， 一种视觉冲击 ， 一种美好的象征 。
正如100多年前 ， 发起“手工艺运动”的英国著名艺术家威廉·莫里斯所倡导：手工艺不仅是人类智慧的结晶 ， 更是宝贵的艺术遗产 ， 即使机械化如何普及 ， 仍有许多手工艺无法被替代和复制 。献给投身技艺 ， 精益求精的大师工匠！
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