青萝卜老鸭汤家常做法 老鸭汤的做法和配料分享

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见萝卜的营养价值极高,作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤,今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法 。
老鸭汤滋补,再加上营养丰富的萝卜一起炖汤,更是营养丰富,极其滋补,简直就是冬日必备的补汤 。

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下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作:
准备择洗干净的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把剩下的鸭肉斩成小块,放入盘中备用 。
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青萝卜一个,先切成两半,再切成滚动块,放入盆中备用 。
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大葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起 。
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再抓入几粒花椒,两粒八角备用 。
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等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
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锅内添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉受热均匀 。
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等水烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟左右,捞出控水 。
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另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,撒上少许食盐,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,一分钟后倒出控油 。
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锅内添入适量清水,倒入葱姜和大料,加入食盐3克,白糖1克提鲜 。
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水开后,下入鸭肉和青萝卜,加入白醋5克,加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂 。
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开大火煮3分钟左右关火,再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中,改小火连续炖煮45分钟 。
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45分钟过后,掀开锅盖,加入鸡粉2克,搅拌化开 。
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盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许芝麻油,即可上桌食用 。
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好了,这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了 。
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下面是所用到的食材和调料:
食材:青萝卜,老鸭,大葱,生姜,花椒,八角
【青萝卜老鸭汤家常做法 老鸭汤的做法和配料分享】调料:食盐,白醋,鸡粉,白糖,料酒,芝麻油

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