选购熟铁锅和铸铁锅的技巧 铸铁锅和熟铁锅哪个好
在生活中 ， 有的人喜欢用铸铁锅 ， 有的人喜欢用熟铁锅 ， 对于铸铁锅好还是熟铁锅好很多人都存在疑问 ， 下面哦们就一起来看看吧 ， 了解铸铁锅和熟铁锅怎么选购 。
【选购熟铁锅和铸铁锅的技巧 铸铁锅和熟铁锅哪个好】
文章插图
铸铁锅好还是熟铁锅好：
铸铁锅是用碳合金制成的锅 ， 传热均匀 ， 能散发出一定的热能 ， 将食物的温度控制在230摄氏度 ， 而熟铁锅传热快 ， 直接将热能传给食物 ， 容易导致食物糊掉 。在选购时 ， 应了解两者的优缺点 ， 再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好 。
从节能角度考虑 ， 熟铁锅比铸铁锅好 。铸铁锅采用浇铸的方式制成 ， 比较厚 ， 传热速度慢 ， 每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长 。而熟铁锅用锅锻压的方式制成 ， 传热速度快 ， 熬煮东西的时间相对比较短 。
从油炸食品角度考虑 ， 铸铁锅比熟铁锅好 。在油炸食品时 ， 由于铸铁锅传热速度快 ， 更不容易糊锅 。而熟铁锅传热速度快 ， 油炸东西油温过高 ， 很容易使食物焦化 。另外 ， 铸铁锅表面光滑度低 ， 有缝隙 ， 油炸东西时表面会形成油膜 ， 防止锅面温度过高 ， 食物焦化 ， 还能防生锈 。而熟铁锅表面光滑 ， 不容易形成锅垢 ， 煎煮食物后清洗不干净容易生锈 。
从耐用性考虑 ， 熟铁锅比铸铁锅好 。铸铁锅比较脆 ， 不耐摔 ， 若受到重物撞击或者糊锅次数多 ， 表面容易开裂 ， 而且铸铁锅不宜在高温下烧太久 ， 容易氧化蚀穿 。而熟铁锅韧性好 ， 不小心摔落或被外物撞击也不会开裂 ， 并且具有耐高温的优点 。
推荐阅读
- 选购不踩雷的注意事项 三无产品指的是哪三无
- 榴莲几月份成熟 榴莲的成熟季节是几月份
- 什么季节水果都成熟了 每个季节什么水果成熟
- 梅子和杏子是什么时候成熟的 梅子和杏子是什么季节成熟的
- 金刚菩提子青皮什么季节成熟 金刚菩提青皮什么时候成熟
- 洋葱炒熟做法
- 这个季节杨梅成熟了吗 江西杨梅什么季节成熟
- 瓠瓜一般什么季节成熟 瓠瓜成熟的季节
- 番石榴什么季节成熟季节，石榴什么时候成熟季节
- 小枣子什么季节成熟 大枣成熟在什么季节