螃蟹清洗干净 ， 加料酒、葱姜上锅蒸15分钟 ， 捞出放凉 ， 螃蟹放凉后 ， 去除螃蟹的盖 ， 将杂物扔掉 ， 然后剁成小块 ， 锅里加适量油 ， 油温烧至5成热 ， 加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 ， 小火爆香 ， 炒出香味 ， 放剁好的螃蟹块 ， 大火快速翻炒 ， 最后加蚝油翻炒 ， 撒少量热水 ， 大火炒2分钟装盘即可 。
文章插图
炒螃蟹怎么做
主料
螃蟹2只
辅料：
油 ， 盐 ， 干红辣椒3个 ， 花椒若干 ， 蚝油2大勺 ， 料酒1大勺 ， 葱姜蒜 ， 香菜2根
螃蟹的做法：
1.螃蟹用小刷子清洗干净 ， 然后加少许料酒、葱姜上锅蒸15分钟左右 ， 蒸熟捞出放凉 。
2.螃蟹放凉后 ， 去除螃蟹的盖 ， 将杂物扔掉 ， 然后剁成小块 。
【螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做】3.锅里加入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 加入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 ， 小火爆香 ， 炒出香味 。
4.放入剁好的螃蟹块 ， 大火快速翻炒 。
5.最后加入蚝油快速翻炒 ， 撒入少量热水 ， 大火炒2分钟 ， 装盘即可 。
小贴士
蚝油本身有咸味 ， 所以口味清淡的人可以不再加盐 。
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