【商用脆皮油条的做法】1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。
2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解 ， 加入面粉中和成团 ， 饧二十分钟；
3、将面团抹油揉匀 ， 再饧二十分钟 ， 如此三次 ， 使面团呈柔软滑润的状态；
4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
5、将面团擀成0.5厘米厚的片 ， 饧十五分钟 。
6、切成2指宽的条 ， 两条重叠 ， 中间用筷子压到一起 ， 捏住两端拉长；
7、油锅加热 ， 放入油锅中炸至金黄即可 。

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