后丘肉是什么肉买猪肉这5块肥的不错

今天我就和大家说说5种比瘦肉还好吃的“肥肉”，照着买，保证不吃亏。
1、后座肉
后座肉也叫后丘肉、后尖肉，是猪屁股上的肉，三肥七瘦，瘦肉都是大块，肉筋比较少，可以凉拌、卤、烧等。

文章插图
2、前槽肉
前槽肉位于猪脖子以下肚子以上，也叫前上肉、前尖肉，和后丘肉是一前一后相对应的，这2个地方都是经常活动的，前槽肉瘦肉中夹杂着脂肪，松软细嫩，吃起来香。
3、肩胛肉
肩胛肉位于猪的肩胛骨上的肉，这里经常活动，所以肥肉比较少，肉质也比较嫩，横切面有90%都是瘦肉，其中夹杂着一些白色的脂肪，也叫梅花肉，口感软嫩，久煮不老。
4、五花肉
五花肉有2部分，一部分是排骨上的肉，比较肥，叫上五花；另一部分是猪肚子上的，肥瘦相间，叫下五花。下五花比上五花好，没那么油腻，口感更好。
5、腱子肉
【后丘肉是什么肉买猪肉这5块肥的不错】猪腱是猪大腿上的肌肉，一头大肥猪也只有4块腱子肉，数量很稀少。腱子肉有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，有清晰的纹路，最适合卤着吃

后丘肉是什么肉 买猪肉这5块肥的不错

推荐阅读

后丘肉是什么肉买猪肉这5块肥的不错