项鸡是指什么
【项鸡是指什么】鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡 。仔鸡是一斤多重的小鸡，或未下过蛋的小母鸡 。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口 。用鸡项熬汤，汤汁鲜美，其营养非常容易被吸收 。鸡通常适合散养，除了可以在山地，果园内散养外，还可以在旱作农田散养 。由于作物生长期较短，农田养鸡应养公鸡，养140-150天出栏，母鸡生长期在350天以上，不宜在农田散养 。
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