低筋高筋面粉区别是什么 低筋高筋面粉区别都有哪些
大家好，尹珊俊来为大家解答以上问题 。低筋高筋面粉区别是什么，低筋高筋面粉区别都有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、韧性不一样 。通常，高强化表面的韧性较大，而低强化表面的韧性较小 。
2、颜色不同，高筋面颜色比低筋面白 。
3、蛋白质含量不同 。高筋面蛋白质含量高于低筋面，高筋面蛋白质含量为12%-15%，低筋面蛋白质含量为7%-9% 。
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