【鱼胶的泡发及做法 花胶的正确泡发方法】

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1、花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡 。
2、一般情况下不建议用开水泡 。不信的朋友可以用少量的水煮开 ， 然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟 ， 然后捞起来 ， 把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放 ， 看会不会变成果冻（或会不会有点粘） ， 一般泡的开水比较少的话 ， 这些开水是会成冻或里面有粘度 ， 这就意味着 ， 鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了 。

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