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1、喝午时茶 。端午当天，人们到山上、田边等野外采集许多野草树叶，或切成片，或切成段，跟茶叶等混在一起晒干，收存备用 。因为它是端午节时制作的，所以就叫它“午时茶”，它对咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果，还能防暑降温 。
2、蒸起家粿 。五月初二福清家家户户都做起家粿 。“起家尨”即起家粿膨胀起来了,粿炊熟了 。起家粿是米粿，糯米发透后磨浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做圆饼状，垫着粿叶蒸熟 。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富 。
3、煎面饼 。福清和平潭都有端午煎面饼的习俗，用粗面，即小麦浸在水里发后，磨成浆，在大铁锅里煎成 。面饼的吃法跟春饼一样，卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉等食 用。因为福清方言的“面”与“绵”谐音，有“福寿绵长”的美好祝福在里面 。午时草” 。中午，将“午时草”与鸡蛋一起煮，味道芳香 。人们以煮蛋的汤水洗澡，浴后换上夏令新装，每人再吃上两个鸡蛋，以图吉利 。
5、吃煎堆 。泉州地区端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成 。端午节之前，泉州一带正是梅雨季节，
【福州端午节特色吃什么 元宵节福州吃什么】4、蒸“初一糕” 。五月初一莆田，田民间做米糕 。糕的样式虽有不同，但制作的原料与方法大致相同，都以大米磨成粉，后加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”;也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等 。“初五蛋” 莆田人初五这天要煮蛋、吃蛋 。清晨，人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，统称“雨下个不停，古时据说是天空“漏了”所致 。人们盼晴心切，仿效女娲氏炼石补天的做法，因此有了“煎堆补天”的民俗 。

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