青团咸馅料怎么做好吃 青团咸馅料应该做好吃
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【青团咸馅料怎么做好吃 青团咸馅料应该做好吃】1、食材：糯米粉500克 ， 粘米粉100克 ， 水375克 ， 鼠曲草125克 ， 肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量 。
2、鼠曲草清洗过后 ， 入开水锅 ， 加少许小苏打 ， 再次煮沸后捞起 ， 冲凉水 ， 团成球 ， 拧干水 ， 备用 。
3、所有内馅材料切丁备用 。
4、起油锅 ， 先放肉末 ， 炒香后 ， 加入剩余所有材料 ， 待熟后 ， 调味 ， 起锅 ， 放凉 。注意尽量保持内馅的干燥 ， 汤汁滤掉 。
5、焯过水的鼠曲草 ， 按1:3的比例 ， 加水 ， 搅拌成汁 。
6、接着把汁水倒入锅里 ， 小火煮沸 。离火后马上倒入混合好的粉里 ， 拌至无干粉后手揉成光滑的面团 。
7、不用醒 ， 趁有热度分成20等份 ， 两掌心抹点油 ， 捏成窝头状 ， 放入馅 ， 收口向下 ， 掌心滚圆 。动作尽量快 ， 粉凉容易裂 。然后放在芭蕉叶或棕叶上 。
8、放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟 ， 出锅放温后即可食用 。
9、吃不完的可以用保鲜袋装好 ， 放在冰箱冷冻保存 。
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