芥末茄子的做法 食神教你简单方法
文章插图
1、配料
比例茄子2千克 , 芥末250克 , 酱油400克 , 醋100克 , 盐160克 , 白糖500克 。
2、芥末茄子的做法
【芥末茄子的做法 食神教你简单方法】(1)将茄子洗净 , 去柄、蒂 , 顺着茄子切个口 , 放入腌器中 , 加盐腌渍2~3小时取出 。
(2)将酱油、醋、白糖混合煮沸 , 冷却后对入少量清水 , 搅拌均匀 , 用小匙挨个注入茄子切口中 , 腌渍3小时 。
(3)将芥末面撒在腌器底部一层 , 然后一层茄子一层芥末 , 上压石块 。3天后即成 。
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