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【芥菜疙瘩可以晒干菜吗 芥菜疙瘩咸菜的晾晒方法】1、将芥菜疙瘩清洗干净，并将头尾部分切干净，再将芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片 。
2、将切好的芥菜疙瘩依次摆开放在晒垫上进行晾晒 。
3、等晒上3-5天左右，芥菜疙瘩已经晒干且体积缩水时收起来用盆子装好 。
4、再将晒好的芥菜疙瘩用流动清水进行清洗，以洗去晾晒过程中产生的杂质灰尘 。
5、将洗好的芥菜疙瘩控水晾干一天 。
6、找一个干净的带盖子的菜坛子，将晾干水的芥菜疙瘩放入坛子中 。
7、再将酱油倒入坛子中使酱油完全淹没芥菜疙瘩的位置，然后再往坛子内加入花椒，八角等调料 。
8、将盖子盖好，放置在阴凉通风处腌制半个月左右即可食用 。
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