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植物油是以富含油脂的植物种仁为原料 ， 经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后 ， 再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油 ， 再经精炼后获得 。植物油 ， 是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛分布于自然界中 ， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 ， 如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等 。
【植物油是什么做的 植物油是什么】

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植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾、脂肪酸等营养元素 。食用植物油脂主要用于烹饪、糕点、罐头食品等 ， 还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用 。工业用植物油用途广泛 ， 是肥皂、油漆、油墨、橡胶、纺织、蜡烛、润滑油等工业品的主要原料 。植物油储存时要隔绝空气、光照 ， 可选用棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装 ， 放在阴凉通风处 。

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花生油
花生油淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上 。
菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色 。从营养价值方面看 ， 人体对菜籽油消化吸收率可高达99% ， 并且有利胆功能 。在肝脏处于病理状态下 ， 菜籽同也能被人体正常代谢 。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸 ， 且其中脂肪酸构成不平衡 ， 所以营养价值比一般植物油低 。

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芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油 ， 它们都是以芝麻油为原料所制取的油品 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不含对人体有害的成分 ， 而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用 ， 加强人体组织对氧的吸收能力 ， 改善血液循环 ， 促进性腺发育 ， 延缓衰老保持春青 。

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