如何区分太平猴魁捏尖和布尖

太平猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的赞誉 。而太平猴魁的干茶外形,正是其与众不同的特点之一 。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁,其实是属于布尖工艺的猴魁 。那么,我们该如何分辨捏尖和布尖呢?如何区分太平猴魁捏尖和布尖?1、外观区别?太平猴魁的产量稀少,而且制作工艺极为讲究,全程都需要手工捏尖、整形 。纯手工所制猴魁,整形时会把猴魁平铺在网上,然后压制,格子状的纹理便由此产生 。捏尖茶外观厚实,苍劲有力,条索很直,不会出现布尖茶那样的扁直样子 。?而机器压制的猴魁,则外表平整,光滑,无纹理 。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出,所以缺乏口感,单纯的青草味而已 。布尖茶外观扁平,个别芽叶薄如纸,极像知了的翅膀,颜色呈现嫩绿稍黄,布的纹路明显 。2、香气特点?捏尖茶:采用最传统的制茶工艺纯手工制作,对茶青原料要求严格,制茶工艺考究,需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度,茶叶的成型制作难度较大,理条需要手工完成,需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开,恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候,温度是否到位,才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气 。?布尖茶:加工过程中为了追求较好的外形,在加工过程中压力较大,促使茶叶流失很多水分和营养物质,所以沏泡过程中香气,口感很淡,严格的来说这种工艺属于偷工,为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质 。此类茶在市场占有率较大,消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶 。太平猴魁的选购技巧?①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花 。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识 。?②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象 。冲泡之后,叶底嫩绿明亮 。③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香 。?④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩 。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味 。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也” 。?太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名 。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮 。?太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉 。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境 。【如何区分太平猴魁捏尖和布尖】

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