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美食知识|怎么炖鸽子，鸽子怎么炖好吃简单( 三 )

小知识


二、红枣枸杞炖鸽子汤的做法：1、原料准备 。 鸽子1只 ， 红枣10颗左右 ， 枸杞1小把 ， 姜1块 ， 料酒和盐各适量 。
2、做法步骤 。 ①将鲜活的鸽子宰杀 ， 把其中不能食用的部分处理掉 ， 再清洗干净 ， 备用 。
②红枣洗净 ， 用温水浸泡10分钟左右 ， 备用 。
③枸杞洗净 ， 备用 。
④生姜洗净 ， 切片 ， 备用 。
⑤把处理好的鸽子整个放进砂锅里 ， 一次性添加足量清水 ， 把姜片和料酒都加进去 。 移至火上 ， 大火烧开转小火 ， 盖着锅盖小火慢炖1个小时左右后 ， 加入洗净的红枣和枸杞 ， 然后把小火开到大火 ， 再把鸽子炖个10分钟左右至熟透 ， 汤汁清亮时 ， 加入盐调味 ， 即可关火 。
3、温馨提示 。 ①炖鸽子汤 ， 鸽子不能焯水 ， 鸽子的血比鸽子本身还要滋补 。 也许有朋友说 ， 鸽子不焯水炖出来的汤会腥 ， 我可以肯定的告诉大家 ， 不会的 ， 因为加入料酒和姜片就完全能够去腥 。
②炖鸽子汤 ， 不需要加入太多的辅料 ， 有红枣和枸杞就足够了 ， 如果放的辅料过多 ， 味道反而不怎么好 。
③炖鸽子汤 ， 要一次性加足水 ， 中途不适宜加水 ， 否则影响鸽肉和汤的味道 。

如何炖鸽子肉 准备材料：乳鸽 一只 ， 大枣 6颗 ， 大葱段 4段 ， 姜 4片 ， 盐 适量
1、准备好所有材料 。
2、乳鸽用冷水浸泡10分钟备用 。
3、锅里加水烧温 ， 放乳鸽焯出血水 。
4、砂锅里加足冷水放入乳鸽、大枣、葱、姜 。
5、大火烧开 ， 转小火炖一小时 。
6、出锅后加适量的盐调味即可食用 。
扩展资料


怎样炖鸽子 在我们中国越来越多的人去研究美食 ， 人们对于吃上也是非常的讲究的 ， 一种食材总能研究出很多种吃法 ， 大家喜欢的食物不同 ， 对于美食的定就不听 。
有的人喜素菜 ， 有的人喜欢吃肉 ， 有的人喜欢注重样式 ， 有的人注重菜品的味道 ， 每个人追求都是不同的 ， 说到底每个人的口味不同 ， 喜欢的也就不同 。
大鱼大肉也好 ， 粗茶淡饭也好 ， 都是为了填饱肚子 ， 在日常生活中 ， 我们也可以见到很多的食材 ， 地上走的天上飞的 ， 都可以成为食材 。
但是小编觉得现在已经步入秋天了 ， 大家都知道秋天的天气比较干燥 。 秋天喝汤是在好不过了 ， 能缓解干净给非常营养 。
鸽子汤相信大家都很熟悉了 ， 别看鸽子的体格很小 ， 但是它里面所富含的营养成分还是很高的 ， 在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝 ， 那真是一种美味 。
所以今天给大家带来一道鸽子汤 ， 相信大家制作鸽子汤的时候 ， 都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多 ， 喝起来还不好喝 。
今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法 。
首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子 ， 香菇干 ， 干黄花菜 ， 红枣 ， 枸杞 ， 桂圆干 。
需要用到的配料：生姜 ， 料酒 ， 盐 。

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