黄酒是世界上最古老的酒之一，有几千年的历史 。黄酒、啤酒和葡萄酒共同组成了世界三大酿造葡萄酒 。这项技术是独一无二的，让人们用新的眼光看待它 。在安徽、上海、福建、绍兴、南通、湖北、广东等地，都有酿造黄酒的工厂，产地广，品种多，如绍兴庄园红、河南双黄酒、即墨等 。

文章插图
我第一次接触黄酒，应该是十几年前，我一个人去浙江工作的时候，刚开始一起合住一套房子的同事都喜欢喝黄酒 。一瓶黄酒对他们俩来说刚刚好 。黄酒不同于白酒，它的“脾气”没有那么强 。大多数人都能接受 。度数低于白酒，高于啤酒 。当我喝得太多时，我头晕 。黄酒是真正酿造的酒，白酒没有蒸馏程序 。很好吃 。

文章插图
【黄酒和花雕酒的区别，花雕酒和黄酒有哪些区别】花雕酒和黄酒有什么区别？
简单举个例子，黄酒是中国的，而花雕酒是山东省中国的一部分 。黄酒是酒的总称，花雕酒只是其中一类 。黄酒分为很多种，每一种都不一样，比如米酒、状元红、好酒、香雪酒、花雕酒 。在所有品类中，花雕酒是最具特色的黄酒 。

文章插图
加饭酒
米酒是黄酒的一种 。在生产过程中，改变了部分配方，适当增加了糯米的投入 。其特点是气味芳香，酒味醇厚，属于半干型黄酒 。每升含糖量15-40g，高于香槟红 。没那么刺激 。每天饭前一碗米酒可以刺激食欲，促进一定的兴奋 。

文章插图
元红酒（状元红）
罐外壁以朱砂红命名，特点是香味独特，清凉微苦 。属于干黄酒，含糖量每升15g以上 。这种黄酒受到公众的广泛欢迎 。袁弘的意思是好酒，也是黄酒中最常见的黄酒 。

文章插图
善酿酒
酿造此酒时，加入了一部分陈年的元红酒，属于“酒中之酒”，也叫“母子酒，双套酒” 。它用陈年酒(元红酒)代替水，与新酿的酒一起，形成一种好酒，其特点是半甜型，含糖量为每升10-100克，是饮料、调味品、药物和香味的结合 。

文章插图
香雪酒
香雪酒也是一种“双套酒”，用(酒糟烧白酒)代替水 。酒糟是浙江优质白酒，产于黄酒产区，与黄酒关系密切 。其原料是黄酒压榨后的残渣，经进一步发酵后蒸馏而成 。香雪酒度数在20度以上，清香淡雅，醇厚甘甜，既有白酒的浓郁风味，又有白米酒的浓郁风味 。

文章插图
花雕酒
说到这里，终于到了花雕酒的时候了 。为什么要介绍以上四种黄酒？因为花雕酒诞生于其中，花雕酒由(米酒)演变而来 。由于储存容器不同，花雕酒被分类 。它的器皿一般是雕龙雕凤，花鸟鱼虫，比坛子高端得多 。礼物有面子 。其实还是米酒 。经过一系列的发展 。

文章插图
雕花酒可以是黄酒，但黄酒永远不能是雕花酒，就像汽车一样 。雕酒是车，元酒是越野车，好酒制作是自行车，香雪是摩托车，米酒是电动车 。这些可以统称为汽车，但它们被细分为几个类别 。黄酒也是如此 。雕花酒只是黄酒的一种，他们不同意 。
雕花酒的价格比普通黄酒贵，有的甚至
贵出一半左右，便宜点的也要十几元一瓶，贵点的要一百多元，花雕酒几乎没有沉淀物，而普通的黄酒是有沉淀物的 。

文章插图
何为“加饭酒”，顾名思义，加饭就是加粮食的意思，在酿造的过程中，通过多添加原料米的数量，减少水分，来到独特风味的效果，用“单加饭”工艺生产的黄酒，称为“加饭酒”，用“双加饭”工艺生产的黄酒，称之为“花雕酒”，这些酒成本略贵，加饭越多酒体越醇厚 。

文章插图
在这些工艺基础上，花雕酒又分三年陈、五年陈、十年陈，时间越久越值钱，讲究“以陈为贵”，花雕酒营养丰富，小喝怡情，人们称呼为“液体蛋糕”，跟啤酒“液体面包”有上一拼，有人体必须的氨基酸含量，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍 。
花雕酒还是厨房的“好朋友”，去腥增香，口味更加浓厚，适合配红烧、酱焖的浓郁菜品，它的度数不超过20度，在17.5-19.5度之间，非常的舒适 。

文章插图
买黄酒，一定要分清黄酒和花雕酒的区别，普通黄酒很便宜，三块钱左右一瓶，而花雕酒则偏贵，大概十几元一瓶，花雕酒的品质更高，酒香味更浓厚，去腥效果更好，一分钱一分货，两者的区别较大，分清用途再购买，避免得不偿失 。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜 。

推荐阅读

• 黄芪和什么泡水喝最好
• 不饱和脂肪酸的食物，少吃富含饱和脂肪酸的食物
• 红毛丹和荔枝的区别，红毛丹又叫毛荔枝
• 红糖和赤砂糖的区别，红糖和赤砂糖的差距有多大
• 海茄子和海参的区别，海茄子常被当作海参
• 仁和维生素c咀嚼片，仁和药业贴牌产品纠纷不断
• 舌头有齿痕怎么调理，舌头出现齿痕
• 焦圈是哪里的特产？和油条有什么区别？
• 小茴香和孜然的区别，常用香辛料―小茴香
• 吃海参的好处和禁忌，海参怎么吃最营养