龙嘴大铜壶茶汤做法
龙嘴大铜壶茶汤是天津市的特产小吃 ， 香甜可口 ， 沁人心扉 。长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子 ， 木板上分别写着“茶汤”二字 。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶 。它重20公斤 ， 可盛水30多公斤 。
【龙嘴大铜壶茶汤做法】
当壶心炭火把水烧开到150度时 ， 才能冲熟茶汤 。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着 ， 冲茶汤的师傅一手端碗 ， 一手掀起铜壶 ， 壶嘴向下倾斜 ， 一股沸水直冲碗内 ， 刹那间水满茶汤熟 。
茶汤的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面 ， 调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁 。用滚开水把秫米面冲成稀糊状 ， 加上各种调料 ， 就可食用 。吃起来又香又甜又滑爽 ， 极为可口 。用龙嘴大铜壶烧开水冲的秫米面由于含有微量铜元素 ， 人们吃后 ， 更能获得别一种营养 。
