糖桂花要用蒸的吗

糖桂花可蒸可不蒸，两种方法都可以。糖桂花是用桂花和麦芽糖、白糖或蜂蜜加工而成的，可以用于汤圆、月饼、糕点的辅助原料。将新鲜桂花洗净去杂质后浸泡半小时，沥干水分，加入麦芽糖或白糖，一起上锅蒸，蒸好放凉后，放入干净的密封瓶内，冷藏即可。
糖桂花要用蒸的吗【糖桂花要用蒸的吗】

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一、需要蒸制成的糖桂花
1. 将桂花除去杂物和花梗，只留花瓣，放在盐水中浸泡几分钟。
2. 冲洗干净后，沥干水分。
3. 装入碗中，加入两勺麦芽糖或白糖。
4. 上锅蒸10分钟，中途打开盖子搅拌两下。
5. 蒸好后放凉，倒入干净的密封瓶内，放入冰箱冷藏保存即可。

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二、不需要蒸制成的糖桂花
1. 将桂花去除杂物和花梗，再把桂花放在清水中浸泡半小时。
2. 洗干净后，沥干水分。
3. 将玻璃瓶用水煮过，沥干。
4. 先在瓶底铺上一层白糖，再铺上一层桂花。
5. 重复上面的步骤，直到把瓶子装满。
6. 最后一层必须是白糖，在白糖上加入一点点的冷开水。
7. 把瓶子密封起来，放在冰箱里里，一星期后将瓶子倒过来，再腌制一星期即可。
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