中国人喜欢喝汤 ， 不论春夏秋冬 ， 饭桌上总是少不了汤 ， 尤其是在生病的时候 ， 汤品滋补更是少不了 。其中 ， 鸡汤是最常见也是最常喝的滋补汤品了 。我们喜欢在熬鸡汤时加很多食材辅料 ， 除了让鸡汤味道更鲜美 ， 也是为了让鸡汤更有营养 。但是 ， 有些人是不适合饮用鸡汤 ， 喝错鸡汤分分钟变毒药了 。你知道吗？滋补的鸡汤也有禁忌 ， 下面就和小编一起看看吧！
胃酸过多的人不宜喝鸡汤
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝鸡汤 。
胃酸过多三症状
1、烧心
胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感 ， 较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎 。
2、反酸
反胃也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心 ， 较常见于功能性消化不良 ， 反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎 。
3、胃灼烧
胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起 。此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎 。
胆道疾病的人不宜喝鸡汤
胆囊炎和胆石症经常发作者 ， 不宜多喝鸡汤 ， 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ， 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩 ， 易引起胆囊炎发作 。
高血压的人不宜喝鸡汤
高血压患者喝鸡汤 ， 除引起动脉硬化外 ， 还会使血压持续升高 ， 难以降下 。
高血脂的人不宜喝鸡汤
【鸡汤会变毒药这类错误千万别犯】鸡汤中的脂肪被吸收后 ， 会促使胆固醇进一步升高 。胆固醇过高 ， 会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病 。
甘油三酯的正常范围：2、3毫摩尔/升 。甘油三酯是在血液中检测出的脂质 ， 被认为是血脂肪 ， 它是高血脂的“预警信号” 。甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险(特别是女性) 。其水平在1、7—2、2毫摩尔/升为临界性升高 ， 超过2、3毫摩尔/升则危险更大 。
肾功能不全的人不宜喝鸡汤
鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者 ， 由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理 ， 喝多了鸡汤就会引起高氮质血症 ， 加重病情 。
鸡汤虽好但是食材千万别乱放 ， 不然将会给身体带来很大危害 ， 下面大家就一起来看看为什么吧 。
今天就跟大家说一说比较常见的香菇鸡汤 。主要的食物就是鸡肉和香菇 。痛风患者最好不要喝这种汤 。因为鸡肉和香菇都属于高嘌呤食物 。嘌呤是细胞核的组成部分 ， 几乎所有食物都含有嘌呤 。鸡肉及家禽家畜肝、肠、心等内脏都属于高嘌呤食物 。嘌呤进入人体后 ， 分解成尿酸 ， 大部分经尿排出 ， 少部分随大便排出 。当含嘌呤的食物吃得过多 ， 而人体代谢出现异常 ， 无法将其及时排除时 ， 血中的尿酸浓度就会过高 。最终 ， 尿酸以盐的形式沉积在关节和其他部位 ， 引起痛风和其他疾病 。
尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物 ， 血尿酸浓度的高低取决于体内嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之间的平衡状态 。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄减少 ， 都会导致血尿酸浓度升高 。血尿酸的增加会促进低密度脂蛋白胆固醇氧化、脂质过氧化 。氧化后的低密度脂蛋白对内皮细胞有毒性作用 ， 加速了血管平滑肌细胞的凋亡 ， 进一步造成血管局部炎症反应 ， 增加动脉粥样硬化斑块的不稳定性 ， 可能引发血栓的形成 。另外 ， 高尿酸血症还可抑制内皮一氧化氮释放、引起血管收缩 ， 进而导致血压升高 。
在日常生活中含高嘌呤食物有鱼类、贝壳类、虾类及各种酒类 ， 得了痛风的人一定要戒啤酒 。属于低嘌呤食物的有：米、麦、面类制品、马铃薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均属低嘌呤食物;黄豆、扁豆、紫菜和香菇除外 。水果基本上都属于低嘌呤食物 。
还有一个可以减少嘌呤的妙招 ， 就是鸡肉先过水焯以下 ， 煲汤时尽量别用全鸡 ， 因为内脏部分含嘌呤较高 。
滋补鸡汤食谱
清炖鸡汤
材料
母鸡半只 ， 姜片料酒醋少许 ， 盐 ， 红枣一颗 。
做法
1、买的草鸡一只 ， 用的一半 ， 在烧开的水里稍稍飞一下水即可 。
2、将鸡放入锅内 ， 加满水 ， 姜片 ， 少许料酒 ， 醋 ， 红枣一颗 ， 盖上锅盖(本人用的是高压锅 ， 图省事) ， 大火烧开 ， 气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
3、气下去后用盐调味即可 。
小技巧
因为是草鸡 ， 就没放其他东西 ， 味道真是不错 ， 清淡却很是香 ， 但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
萝卜炖鸡汤
材料
土鸡1只 ， 萝卜10朵 ， 葱少许 。
做法
1.土鸡洗净切块 ， 先煮掉血水 。
2.锅再重新加水 ， 将鸡肉放入大火煮开 ， 转小火炖 。
3.另拿个锅 ， 放油 。
4.将爆好的白萝卜放入鸡肉中 ， 炖1个小时 ， 盛出前放入葱 。
冬瓜鸡汤
材料
冬瓜2斤 ， 鸡1只 ， 水1公升 ， 盐 。
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
2、水煮沸后就把鸡放进去 ， 炖它一个半小时 。
3、然后再放冬瓜进去 ， 再炖它半个小时 。放一点盐 ， 就可以了 。
当归鸡汤
材料
鸡块(翅根)、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 。
做法
1、鸡块洗净 ， 姜去皮切片 ， 白萝卜去皮切块儿 。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅 ， 加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了 。
小诀窍
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以 ， 我根据我家炖盅的大小选择了翅根 。
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇 。
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等 ， 无比美味 。
看了这些是不是对鸡汤有更多的了解了呢？鸡汤的确很滋补 ， 但是要是不了解鸡汤的这些禁忌 ， 在滋补的鸡汤都有可能变成毒药！所以 ， 了解鸡汤的食用禁忌 ， 食用鸡汤是才能达到更好的滋补效果 。
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