中药栀子的功效与作用，药食两用话栀子

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“栀子花开了又开，像水晶花一样在我心里绽放……”，直到桃花、梨花、杏花都不见了，栀子花在五六月慢慢绽放，带着淡雅的清香，绿叶白花，美丽可爱！在中国传统文化中，栀子最早进入人们的视野是因为它的果实可以作为染料，所以有“栀子黄”的说法。后来，因为它的洁白和芬芳，被爱花的人所熟知。
《汉书》曾在《晋书》中记载“汉有栀子花园”“金种栀子花有园，今各宫秋种栀子花” 。可见，栀子在我国园林中栽培和使用已有两千多年的历史。

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明代沈周在《栀子花诗》中描述：“雪魂冰花凉清”，意思是它像雪一样绽放，散发出凉爽的空气，使它脱颖而出。
栀子又名黄栀子、山栀子、红栀子，是茜草科植物栀子的干燥成熟果实。栀子果实是我国的传统中药材，是一种名贵的药食两用花卉。栀子具有降血压、凝血、泻火、加速伤口愈合的作用，对黄疸性肝炎、高血压、糖尿病等疾病有一定疗效。
营养成分

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栀子的有效部位主要是栀子果实和栀子。栀子果实的化学成分复杂，主要包括西红花酸、苷类和多酚类，此外还有果胶、甘露醇和铁、锰、锌、铜等20多种微量元素。栀子含有栀子精油，是提取栀子精华的主要原料。
功效作用

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泻火除烦
栀子花清香淡雅。做饭吃饭可以安神，适合被热困扰的人。通常适用条件：外感发热、恶滞、心烦、失眠；火炽盛，高热易怒，甚至谵妄。
凉血解毒
栀子凉血解毒，适用于血热毒证。通常适用条件为：血热出疹、鼻出血、呕血、血尿；咽部肿胀，眼睛发红，热引起的疮，真的很热。

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清利湿热
栀子能清热燥湿，止躁，适用于肝胆湿热证及下焦。通常适用：肝经湿热瘀阻，易怒，胁痛，口苦。湿热黄疸，湿热下注，热淋奇痛。
利胆退黄
栀子中的花青素能增加胆汁分泌，促进胆囊收缩。降低血液和淋巴中的胆红素，促进血液循环，使血液中的胆红素快速排出。

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促进胰腺分泌
栀子中的去氢栀子苷能促进胰腺分泌，降低淀粉酶的作用，增加胰胆管的流量。简单来说，栀子可以促进胰腺分泌，减少糖尿病的发生。
解热和对微生物的作用
栀子中含有熊果酸，熊果酸是清凉镇静的有效成分之一，因此生栀子具有解热作用。
此外，栀子水提物可抑制皮肤细菌和溶血性链球菌的生长。在日常生活中，栀子的水提取物可以用来清洁面部，可以抑制皮肤表面细菌的生长。
/p>食用方法

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凉拌栀子花
【原料】栀子花500克，葱花、姜丝各适量。
【做法】将栀子花去杂洗净，放入沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。
【功效】此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。

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栀子鸡蛋
【原料】栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。
【做法】栀子花去杂洗净，放入沸水中稍烫，切成碎末；鸡蛋磕入碗中，打匀；将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，食盐、味精，炒匀即可。
【中药栀子的功效与作用，药食两用话栀子】【功效】具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。

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栀子花炒小竹笋
【原料】栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。
【做法】栀子花去杂洗净，稍焯；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒入锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。
【功效】此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。
食用禁忌

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不适合服用栀子花的人群
栀子花对于因阳火导致吐血的情况疗效显著。但凡是药物都有两面性，如果不是因为阳火旺盛而导致的吐血，不建议服用栀子花茶，否则会给身体带来更大的伤害。
同时如果因为虚火上升的朋友也不建议服用栀子花茶，否则会让病情更严重。人们在日常服用栀子的时候需要注意剂量，过量食用会出现恶心、呕吐、食欲不振、晕眩等情况，本身存在脾胃不好问题的人群不要使用。一些敏感人群也需要注意使用，像孕妇、婴幼儿等还是需要听取医生的建议的。
栀子花不适合长期并且大量的服用
栀子花性寒味苦，对心经、三焦经以及肺经都有不错的保健效果。但就是因为性寒，因此不建议人们长期服用或者大量服用。否则会出现腹泻情况。