东北酱鸡脖做法
菜系：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：酱
制作材料：
主料：净鸡脖2000克
调料：红色老卤2000克 ， 葱段25克 ， 姜片15克 ， 香油适量 。香料包1个（内装花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 山奈 ， 肉蔻 ， 自芷 ， 陈皮 ， 丁香 ， 草果 ， 辛夷各适量） 。
制作方法：
【东北酱鸡脖做法】1、鸡脖用温水浸泡 ， 刮洗干净 ， 再放入沸水锅内烫透 ， 捞出沥干 。
2、锅内放入适量清水 ， 加入红色老卤、香料包、葱、姜 ， 烧开后放入焯好的鸡脖 ， 旺火烧沸 ， 转入小火酱至鸡脖酥烂即可 。取出后刷上香油 ， 食用时剁成小块装盘 。
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